Der Thai-Pancake oder Pancake Roti ist das leckerste was Thailand zu bieten hat. Auf einigen Inseln, wie etwa in Koh Lipe, ist diese Köstlichkeit zu haben. Aber auch an den Straßenständen in Bangkok erfreut sich der Thai-Pancake absoluter Beliebtheit und Berühmtheit. Wer sich jetzt eine ordinäre Palatschinke oder einen Pfannkuchen erwartet, der ist hier falsch. Der Thai Pancake ist vielmehr ein fester Teig der dann ganz flach “ausgeklatscht” wird, ähnlich einem Pizzaboden. Wer mit dem Wort ausgeklatscht jetzt nichts anfangen kann – sollte hier aufhören zu lesen und sich einfach dieses kurze Video auf YouTube ansehen. Oft sagen bewegte Bilder mehr als tausend Worte.
Ich bin sicher einer der größten Thai-Pancake-Fans überhaupt und reserviere mir bei jedem Thailandbesuch 1-2 extra Kilos für ihn.
Aber wie schmeckt er nun?
Der Teig wird eben ganz ganz dünn geklatscht, gezogen und dann im heißem Fett und Butter auf einer heißen Platte gebraten. Wahlweise kann jede Art von Obst aber auch pikantes in den Thai-Pancake wandern. Ich finde ihn süß besonders interessant, da der Teig eine leicht salzige Note hat.
Am aller allerbesten allerdings schmeckt er mit Milch. Eine Kombination die sich leider die wenigsten bestellen. Ist aber herrlich. Die Thais verwenden hierfür keine herkömmliche Milch sondern eine stark gezuckerte, dickflüssige Kondensmilch. Eigentlich nicht mit Milch zu vergleichen und sogar ich als eingefleischter Nutella Fetischist kann hier getrost mal auf die schokoladene Note verzichten. Erst einmal auf den Pancake aufgetragen ähnelt die “Milch” etwas der Glasur einer Topfengolatsche, nicht aber im Geschmack. Manche Dinge kann man nicht erklären. Die gehören probiert. Also auf auf nach Thailand.
Dem gegenüber steht noch der „knusprige Thai Pancake“ – Mehr Infos findet ihr in meinem Artikel Thai Streetfood.
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